Lokale leverandører

Lundal startet som en fjellgård ved foten av Folgefonna i Etne kommune, hvor Johannes Lundal slo seg ned rundt 1870. Han lærte seg spekepølselaging i Evanger, og denne kunnskapen tok han med tilbake til Lundal, hvor tradisjonen har blitt ført videre i generasjoner. Nesten hundre år senere flyttet Johannes’ oldebarn til Breivik i Salten hvor de startet produksjon i nye lokaler. 

Etterspørselen etter kvalitetsmat, kombinert med et sterkt fundament gjennom 40 års drift, gjør at familien Lundal fortsatt har som mål å levere mat til Nordlands befolkning. De kjøper hele slakt fra Nortura og foredler dette til produkter som karbonader og kjøttkaker laget av okse, samt tørrsaltet bacon, pinnekjøtt, lammerull og spekemat. Alle produktene lages med lokalt kjøtt fra Nortura Bjerka, og gir et sterkt bånd til de lokale mattradisjonene i Nordland.

Etter å ha fullført kokkeutdanningen i England og Frankrike, gikk den prisbelønte konditoren Craig Allibone videre til å studere og jobbe med noen av verdens mest anerkjente konditorer. Hans tid i Frankrike ved Alain Ducasse Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie ble et springbrett til en fantastisk karriere, der han fikk muligheten til å lære fra legender som Bruno Moncudiol, Sébastien Serveux og Jean Marc Guillot. 

I 2016 startet Craig sitt eget eventyr, og i 2020 åpnet han Craig Allibone Pâtisserie & Champagneria i hjertet av Bodø sentrum. Lokalet er designet for å blande skandinavisk og fransk kultur, og er et samlingspunkt hvor folk kan nyte prisbelønte sjokolader, bakverk og kaker, sammen med de fineste champagnene og vinene.

Brødrene Ola og Lars Berbusmel, en baker og en kokk, vokste opp med sterke bånd til havet. De fiska sammen med pappa, spiste mammas hjemmebakte brød, mormors fiskegrateng og bestefars blautkaker. Denne tradisjonen har formet deres filosofi, som handler om å lage mat med rene smaker, lokale råvarer og en fin balanse mellom tradisjonelle og moderne teknikker.

Høsten 2018 åpnet de sitt eget håndverksbakeri med kafé og delikatessebutikk på torget i Bodø. Bakeriet er et hyggelig møtested for en kopp kaffe, lunsjmøter eller et sted å gå for å kjøpe det lille ekstra til helgen. Med fokus på håndverk, kvalitet og lokale råvarer, baker de baker brød med få ingredienser og god hevetid – det gir de beste brødene.

Nordic Blu-laksen lever et fantastisk liv i Skjerstadfjorden, hvor naturlige forhold gir den ideelle oppveksten: den sterke Saltstraumen sørger for rent, oksygenrikt vann, som gir optimale forhold for laksen. Den bærekraftige produksjonen, med respekt for naturen, sikrer sunn og sterk fisk. Alle produksjonstrinn, fra rogn til ferdig produkt, skjer i Salten-regionen, noe som styrker både miljøet og lokalsamfunnet.

Denne lokale familiebedriften har drevet oppdrett her siden 1980-tallet, med et sterkt fokus på bærekraft og respekt for naturen. Hele produksjonen skjer lokalt i Salten, noe som gir bærekraft og høy kvalitet for både lokale og internasjonale markeder.